Cardápio de Buteco

A gente ja divulgou aqui sobre o Festival CAXAMBUTECO 2012 que acontecerá nos dias 19 á 22 de Janeiro no Parque das Águas em Caxambu, Minas Gerais.

Segue agora a divulgação das atrações e do cardápio do evento, no qual os butecos irão apresentar seu Menu, alguns petiscos ou pratos concorrem ao festival e outros para degustação e promoção do Buteco durante o evento.

Seguem as atrações:

19/01/2012 – Quinta Feira

Banda Caroço de Banana – Caxambu – das 19hs até 23hs

20/01/2012 – Sexta Feira

Margareth & Banda – São Jose dos Campos – das 19hs até 22hs

Banda Darandinos – Juiz de Fora – das 22hs até 01h

21/01/2012 – Sábado

MPB Trio – São Jose dos Campos – das 20hs até 24hs

22/01/2012 – Domingo

Blue Brasil – Caxambu – das 11hs até 15hs

Agora leia a lista dos Butecos e seu cardápio:

BOTECO CASA DA BOLIVIA

• PORPETONE SUÍNA (CONCORRENDO) – recheada com mussarela ao molho de manjericão com polenta de milho (porção com 03 unidades).
• PIMENTINHA GODÊ – recheada com carne suína ao molho verde com torradas (porção com 04 unidades).
• COSTELINHAS DE PORCO – ao molho de alecrim com purê de batata doce.
• MOELA DE FRANGO – com cebolas, torradas e ovos.
• LAMBARIS FRITOS (porção com 15 unidades) – molho tártaro.

BOTECO DÊ-DAL
• PORÇÃO DE COSTELA NO BAFO
• PORÇÃO DE TORRESMINHO (CONCORRENDO)
• PORÇÃO DE COSTELINHA DE PORCO
• PORÇÃO PERNIL COM PÃO DE QUEIJO
• PORÇÃO DE BOLINHO DE BACALHAU
• PORÇÃO DE FRITAS
• PORÇÃO DE QUIBE
• BOLINHA DE QUEIJO RECHEADA

BOTECO DO AGOSTINI
• MINI PASTÉIS DE CARNE-SECA – com abóbora e catupiry (04 unidades)
• BOBOZINHO DE CAMARÃO (pote)
• RIPAS DE COSTELINHA DE PORCO (CONCORRENDO) – regadas ao molho de rapadura e cachaça mineira, acompanhada de purê de batata-doce

BOTECO DO JACOB
• CROQUETE DE MORTADELA (unidade)
• FEIJÃO AMIGO (pote)
• SANDUICHE DE PORCHETTA (unidade)
• PORCHETTA ROMANA (CONCORRENDO) (porção)

BOTECO DO PAULÃO
• SALGADOS (unidade):
- Kibe
- Risoles de frango com catupiry
- Bolinho de Aipim – com queijo, carne ou catupiry
- Croquete de Carne
- Croquete de azeitona preta
• PORÇÃO DE BOLINHO DE AIPIM – com calabresa recheado com gorgonzola
• PORÇÃO DE MANDIOCA FRITA
• CALDO DE FEIJÃO – com torresmo, queijo e cheiro verde

BOTECO DO ESPAÇO LAZER SEGREDO DAS ÁGUAS
• CASSOULET TRADICIONAL (CONCORRENDDO) – nome popular de feijoada branca – feijão branco com costelinha de porco, lingüiça mineira e bacon
• CANJIQUINHA MINEIRA (CONCORRENDDO) – pedaços de carne de porco com canjiquinha amarela e cebola mini
• CASQUINHA DE SIRI – carne de siri com azeite de dendê, tomate, pimentões e cheiro verde
• MINI-TRUTA – mini-truta empanada e frita, acompanha molho de limão e ervas fina
• ISCA DE TILÁPIA – iscas de tilápia sem espinhos, acompanha molho de limão e ervas fina
• OPÇÃO INFANTIL – Batata frita com queijo parmesão

BOTECO DO ZIRDA
• PORCO NO ROLETE (CONCORRENDO) – porção
• TORRESMO EMPANADO – porção
• VACA ATOLADA
• MIX DE BOLINHOS – porção c/ 15 unidades
• PASTEL DE ANGU – porção

BOTECO DOS RATINHOS
• COSTELINHA DE PORCO – no alho tostado c/angu e couve mineira
• CANJIQUINHA “VENCEDORA” – canjiquinha com lingüiça cabocla de Pouso Alto, costelinha, bacon, guarnecida com queijo parmezon e cheiro verde a gosto
• CALDO DE FEIJÃO – com queijo parmezon, couve e, mini torresmo (CONCORRENDO)
• TORRESMO A PURURUCA (CONCORRENDO) – com aipim cozido
• PASTÉIS BACALHAU E AZEITONAS PRETAS (porção com 04 unidades)
• PERNIL DESFIADO E CATUPIRY
• BANANA COM AÇUCAR/CANELA E QUEIJO MINAS

BOTEQUIM MORRO VELHO
• BOLINHO “CAMARÃO NA MORANGA – Bolinho feito de abobora madura recheado com camarões e catupiry
• BOLINHO “CANJIQUINHA MINEIRA” (CONCORRENDO) – Bolinho feito de canjiquinha recheado com pernil desfiado, calabresa e queijo minas
• BOLINHO “ESCONDIDINHO DE CARNE SECA” – Bolinho feito de mandioca recheado de carne seca desfiada, mussarela e catupiry
• LINGÜICINHA THAI – Lingüiças cocktail com delicioso molho tailandês de mel, shoyo e pimentas vermelhas

BOTECO TABERNA VIKING
• ESPETINHO DA MAMA – Mussarela frita
• CASQUINHA DE TRUTA
• LINGÜIÇA METIDA À BESTA – Lingüiça caramelizada na cidra com ou sem pimenta

BOTECO DO AÇAIMANIA
• PODER DE SURPREENDER (CONCORRENDO) – Costelinha de porco com mandioca soutê e farofa da casa.
• SEUS QUATRO DESEJOS – Torresmo, franguinho a passarinho, lingüiça especial, mandioca frita e molho de açaí.
• CALDINHO DE FEIJÃO – acompanhado de torresminho, cheiro verde, parmezon, torradas.

BOTECO POUSO DO BARÃO
• CARNE NA LATA (CONCORRENDO) – carne de porco cozida e conservada na gordura servida com polenta temperada com caldo de frango e pimentas.
• MINEIRIMMM DA FAZENDA – Canjiquinha cozida no caldo de costelinha, lombo defumado, lingüiça caseira, queijo mineiro, taioba fresca.
• ESCONDIDINHO CAIPIRA – mandioca, frango desfiado, passas e condimentos.
• ESCONDIDINHO DE ALEM MARES – mandioca, bacalhau desfiado, nata de leite.
• PÃO DE QUEIJO DO BARÃO – 06 unidades

BOTECO DO PEDRINHO
• PORÇÃO DE PERNIL (CONCORRENDO) – porção para 03 pessoas
• CHURRASCO – Unidade
• BATATA FRITA – Porção
• PERNIL NO PÃO – Unidade

SENHOR BOTECO
• ASINHA DE PORCO (CONCORRENDO) – Asinha de frango frita recheada com bacon, calabresa, mussarela; acompanhada de molho de bacon.
• EMPADA DE LOMBO COM CHEDDAR
• LOMBINHO EMBRIAGADO – Isca de lombo flambada na cachaça acompanhada de jiló a milanesa no parmesão.
• PICANHA NA CHAPA – Picanha na chapa acompanhada de torradas e pasta de alho.
• PORQUINHO MOÍDO – Espetinho de lombo moído acompanhado de molho picante
• COSTELINHA DE PORCO NA CERVEJA – Costelinha marinada na cerveja acompanhada de mandioca na manteiga de garrafa e molho barbecue.
• BOLINHO DE MANDIOCA RECHEADO COM QUEIJO MINAS – Bolinho de mandioca recheado com queijo minas acompanhado de molho picante
• ANÉIS DA MARIA CEBOLA – Anéis de cebola empanado acompanhado de molho de presunto.
• PORQUINHO ENROLADO – Massa crocante recheado com lombo desfiado e queijo, acompanhado de molho de ervas finas.

BOTECO DO GAÚCHO
• MEDALHÃO DE LOMBO DE PORCO (CONCORRENDO) – Com batatas fritas, com molho madeira (lombo de porco maturado e embalado a vácuo) – (porção de 400 grs.)
• COSTELA DE BOI NA BRASA A MODA GAUCHA (porção de 500 grs.)
• PICANHA NA CHAPA – com batata (picanha maturada e embalada a vácuo) – (porção de 500 grs.)
OBS: TODOS OS PRATOS SÃO ACOMPANHADOS DE VINAGRETI E FAROFA, PODENDO SER SERVIDO COM ARROZ

DFATTO
• DOCES

Só de ler já deu aquela água na boca pra uma cerveja gelada e uma pinguinha antes de provar todas essas delicias, visite Caxambu e participe do CAXAMBUTECO 2012.

Mas atenção, seja um Caxambutequero responsável, nunca dirija alcoolizado.

Bom festival e bom apetite!